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硬脂酸乙酯
英文名稱(chēng) Ethyl stearate
中文別名 十八酸乙酯;硬酯酸乙酯
CAS RN 111-61-5
EINECS號(hào) 203-887-4
分 子 式 C20H40O2
分 子 量 312.5304
化學(xué)性質(zhì)
無(wú)色無(wú)臭物質(zhì)，略呈蠟香。
熔點(diǎn)35～38℃，
沸點(diǎn)105℃(1467Pa)。
溶于和油脂，不溶于水。
用途 食品用香料。主要用于配制臘肉類(lèi)香精。
軟化劑。潤(rùn)滑劑。抗水劑。乳化劑。
英文名稱(chēng) Ethyl stearate
中文別名 十八酸乙酯;硬酯酸乙酯
CAS RN 111-61-5
EINECS號(hào) 203-887-4
分 子 式 C20H40O2
分 子 量 312.5304
化學(xué)性質(zhì)
無(wú)色無(wú)臭物質(zhì)，略呈蠟香。
熔點(diǎn)35～38℃，
沸點(diǎn)105℃(1467Pa)。
溶于和油脂，不溶于水。
用途 食品用香料。主要用于配制臘肉類(lèi)香精。
軟化劑。潤(rùn)滑劑。抗水劑。乳化劑。
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