食物級沙雷肽酶 具體申明

沙雷肽酶出產(chǎn)廠家 食物級沙雷肽酶 沙雷肽酶價錢 沙雷肽酶廠家

沙雷肽酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的，屬于一種內(nèi)切酶，可用于各類卵白質(zhì)水解處置。在必定溫度、PH值下，本品能將大份子卵白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)品。可普遍應(yīng)用于動植物卵白的水解，制取出產(chǎn)調(diào)味品和食物營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP，另外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。

● 動植物卵白水解粉（HAP、HVP）出產(chǎn)的應(yīng)用

操縱中性卵白酶的酶促反映，可把動植物的大份子卵白質(zhì)水解成小份子肽或氨基酸，以利于卵白質(zhì)的有用接收和操縱，其水解液AN%高，水解度高，風(fēng)味佳，已普遍用于出產(chǎn)調(diào)味品和食物營養(yǎng)強化劑，各類動物來歷性抽提物出產(chǎn)功能性骨、肉提取物（骨素）、水產(chǎn)提取物、卵白胨、肽等及研究開辟一些高附加值的功能食物。

● 焙烤行業(yè)的應(yīng)用：

中性卵白酶可將面團的卵白質(zhì)水解成胨、肽類乃至氨基酸，從而削弱面團筋力，使它具有杰出的可塑性和延長性，連結(jié)清楚美不雅的印花圖案。改良制品的光澤、使餅干斷面條理分明，布局平均一致，口感松爽酥脆。

● 大豆分手卵白的應(yīng)用：

能水解大豆分手卵白成小份子肽，大大提高了大豆分手卵白的生物效價，使其易為人體消化接收，同時還提高了消融，降低了粘度，改良了大豆分手卵白的功能特征。

● 酵母抽提物、酵母浸膏的出產(chǎn)應(yīng)用

提高終產(chǎn)物的卵白質(zhì)操縱率及風(fēng)味

● 啤酒工業(yè)：

添加中性卵白酶分化卵白質(zhì)為多肽和游離氨基氮，出格對大麥，大豆等植物性卵白感化結(jié)果較著，用于啤酒出產(chǎn)，可解除卵白質(zhì)發(fā)生的"冷混濁"現(xiàn)象。

● 醫(yī)藥工業(yè)的應(yīng)用：

含中性卵白酶的藥物，可起到消炎、利膽、止痛、助消化的功能。

● 紡織工業(yè)的應(yīng)用：

用中性卵白酶處置過的羊毛，其抗張度比常規(guī)方式高，毛線手感柔嫩，縮短性為0；還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精辟。

● 皮革工業(yè)的應(yīng)用：

操縱中性卵白酶可制成脫毛劑，經(jīng)鞣制的皮革，脫毛清潔，粒而清楚，無較著毀傷，毛孔詳盡亮光。

● 飼料工業(yè)的應(yīng)用：

插手飼料配方中或直接與夾雜飼料夾雜飼喂，可提高卵白質(zhì)的操縱率和降低豢養(yǎng)成本。

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