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液體木糖醇簡介：

液體木糖醇中富含木糖醇成分，另外還含有低聚糖以及其它多元醇類，不但同樣具有木糖醇的營養(yǎng)功能，而且價格較為低廉，口感純正、無異味、熱量低，能被廣泛在食品加工中應用。如應用在烘焙食品中不但可以增加制品的甜味，提高制品的色澤和香味，調(diào)節(jié)面團中面筋的脹潤度，而且還有抗氧化作用，延長制品保存期。

木糖醇（Xylitol也叫戊五醇）是一種五碳糖醇它的分子式為C5H12O5，是木糖代謝的正常中間產(chǎn)物，木糖醇分兩種，一種為白色晶體，外表和蔗糖相似，另一種是液體，呈微黃色或無色，兩者性質(zhì)相同，是多元醇中***甜的甜味劑，味涼、甜度相當于蔗糖，熱量相當于葡萄糖。是未來的甜味劑，是蔗糖和葡萄糖替代品。廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味劑、營養(yǎng)劑和藥劑在化工、食品、醫(yī)藥等工業(yè)中廣泛應用。

液體木糖醇不但與晶體木糖醇有相同的功能與效果，而且具有價格優(yōu)勢，使用單位可大大的降低成本，提高企業(yè)效益，不過需要調(diào)整原有的工藝配方。

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