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丙二酸 又稱縮蘋果酸。分子式HOOCCH2COOH。以鈣鹽形式存在于甜菜根中，甜菜制糖的濃縮罐里沉積的水垢即丙二酸鈣。丙二酸為無色片狀晶體；熔點135.6℃，140℃分解，密度1.619克/厘米3(16℃)；能溶于水、醇和醚。能溶于、吡啶。
中文名
丙二酸
英文名
Propanedioic acid
別 稱
縮蘋果酸
化學(xué)式
C3H4O4
CAS登錄號
141-82-2
熔 點
135-136℃
密 度
1.619 g/cm3
外 觀
白色結(jié)晶
安全性描述
S26；S37；39
危險性描述
R22；R36；37；38
SMILES
O=C(O)CC(O)=O
摩爾質(zhì)量
104.03 g·mol?1
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