點擊圖片查看大圖4-已基間二酚生產廠家
用本品處理蝦，其殘留量為0.7~1.1μg/kg。據美國市場研究公司（MRCA）報告，人們每日由蝦中攝入本品0.03μg/kg，統計90%人群攝入量為0.08μg/(kg·d)，此值是其ADI值的1/1377~1/3667。
使用 抗氧化劑（蝦類加工助劑）。
1．使用注意事項
本品可保持蝦、蟹等甲殼水產品在貯存過程中色澤良好不變黑（蝦類黑變主要是機體存在的多酚氧化酶催化反應所致）。
（1）根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2920-1996）規定：可按生產需要適量用于防止蝦類褐變，但其殘留量應小于1mg/kg。
（2）實際使用參考：具體應用可將本品倒入一定量的淡水或海水中，攪拌溶解，而后將盛放蝦的蝦籃浸入，在浸泡過程中適當轉動蝦籃，使蝦充分接觸本品溶液約2min后取出。浸泡液每日或每浸泡一定次數后應重新配制。例如在美國將一包（200g）蝦鮮寶倒入盛有95L水的容量為115L的缸中，溶解后可邊疆浸泡每籃盛25kg蝦的蝦籃10次。
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