點擊圖片查看大圖葡糖（醬油食醋專用型）
產品描述
夏盛葡糖（醬油食醋專用型）是采用黑曲霉（Aspergillus niger）經液體深層發酵、超濾等工序精制而成。它以淀粉為底物，在一定條件下從淀粉的非還原性末端開始依次水解α-1,4葡萄糖苷鍵產生葡萄糖，也能緩慢水解α-1,6葡萄糖苷鍵產生直鏈多糖。可廣泛用于醬油和食醋等釀造工業中產品功效
1．強化和補充曲中酶的不足，促進原料的分解，強化醬油和食醋的生產過程，便于醬油和食醋的大規模生產。
2．促進曲的生長，提高曲的糖化能力；減少了用曲量，甚至能完全代替曲的使用，提高了原料利用率，節約糧食，降低成本。
3．有助于產量的提高和產品質量的穩定。
使用方法
用于醬油生產時：一般的推薦加量為每噸原料加入0.4-1L酶制劑，添加在發酵初始的制醅過程中，和米曲霉共同發酵。如果工廠采用的是生產淀粉糖漿的新工藝，可直接將葡糖在糖化初始時加入，并與淀粉原料混合均勻。然而，由于各工廠原料組成及工藝參數的差異，本品的添加方式和添加量應通過試驗來確定。
用于食醋生產時：一般的推薦加量為每噸原料加入0.4-1L酶制劑，可直接將葡糖在糖化初始時加入，并與淀粉原料混合均勻。然而，由于各工廠原料組成及工藝參數的差異，本品的添加方式和添加量應通過試驗來確定。
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