麥芽糖醇
中文別名：4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇
英文名稱：Maltitol
CAS號： 585-88-6
分子式：C12H24O11
分子量：344.3124
密度： 1.69g/cm3
熔點： 149-152℃
沸點： 788.5°C at 760 mmHg
閃點： 430.7°C
蒸汽壓：9.8E-29mmHg at 25°C
性狀：為白色結晶性粉末。吸濕性很強。有保香、保濕作用。
產品用途：
作為甜味劑添加無糖糖果，有良好的保濕性能，用于食品調整和保持水分
制備：麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，它有液體狀和結晶狀兩種產品。液體產品是由高麥芽糖醇結晶析出，即可制得結晶用途：作為低熱量的糖類甜味劑。因屬非發酵性糖，可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質改良劑。兼有改善糖精鈉風味的作用。
麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產需要確定用量。

包裝規格：25KG/袋

 

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