品牌海棠牌、佳力士牌含量99(%)

　　有效物質(zhì)含量100(%) 產(chǎn)品規(guī)格1*25KG

　　主要用途調(diào)味醬、沙拉醬、花生醬等

　　D-95分子蒸餾單甘酯

　　產(chǎn)品說明: 分子蒸餾單甘酯是一種高效食用乳化劑，具有乳化、分散、穩(wěn)定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用。在食品、醫(yī)藥、日用化工、塑料、包裝及化妝品等工業(yè)中有廣泛用途。分子蒸餾單甘酯完全無毒無害，人體攝入量沒有限制，是安全的食品添加劑。

　　推薦用途：

　　1.食品糖果的添加劑，作乳化劑添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性劑用;

　　2.米面制品上的應(yīng)用 , 能增加生面團(tuán)的緊密性和明顯提高面條的彈性，面條制品在沸煮時不易糊爛，減少煮水混濁，食用時口感良好;

　　3.冰淇淋上的應(yīng)用 , 可使冰淇淋各組分混合均勻，組織細(xì)膩嫩滑，膨化適度，品嘗時口溶性好，避免冰晶形成，提高保形性和貯存穩(wěn)定性;

　　4.糕點(diǎn)上的應(yīng)用 , 可作蛋糕的起泡劑.能促進(jìn)蛋白起泡性，在制作蛋糕時能形成 " 蛋白-單甘酯 " 的復(fù)合體，有效地幫助蛋糕打攪起泡，產(chǎn)生穩(wěn)定的氣泡膜，從而制出穩(wěn)定細(xì)小氣泡、容積明顯增大的糕點(diǎn);

　　5.食用油脂、乳制品上的應(yīng)用 , 人造奶油、起酥油、花生醬、蛋黃醬、沙拉醬、蠔油等產(chǎn)品，都需要加入單甘酯作為乳化劑和穩(wěn)定劑，以調(diào)整油脂結(jié)晶作用，防止油水分離、分層現(xiàn)象發(fā)生，

　　提高所制產(chǎn)品質(zhì)量。煉奶、麥乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品，單甘酯是其良好的乳化劑，可提高速溶性，防止沉淀、結(jié)塊結(jié)粒、改善產(chǎn)品質(zhì)量.粉末油脂制品如咖啡伴侶，單甘酯是其主要的乳化劑;

　　6.飲料上的應(yīng)用，如豆奶、花生奶、乳酸奶、可可奶、杏仁奶等，可顯著提高溶解度和穩(wěn)定性，防止沉淀、分離現(xiàn)象，延長貨架壽命;

　　7.生產(chǎn)化妝品、護(hù)膚劑香脂、冷霜、發(fā)乳等原料;

　　8.醫(yī)藥方面可作藥物軟膏的優(yōu)良乳化劑、生產(chǎn)酶制劑能提高、蛋白酶、脂肪酶、纖維酶的活性;在飼料添加劑中能提高飼料的抗結(jié)塊和抗氧化性能，延長飼料保存期;

　　9.本品可用作塑料薄膜的包覆劑、抗靜電劑、防霧劑、剝離劑、增塑劑和乳化劑以及紡織原料的柔軟整理劑和抗靜電劑等等。

　　產(chǎn)品介紹 良好的乳化、分散、穩(wěn)定作用：

　　在食品加工中經(jīng)常出現(xiàn)油水分離現(xiàn)象，加入乳化穩(wěn)定劑可使混合相形成均勻的乳狀液，避免和防止食品、飲料油水分離、分層、沉淀現(xiàn)象，提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長貨架期。

　　淀粉抗老化作用：

　　分子蒸餾單甘酯可與蛋白質(zhì)和淀粉形成絡(luò)合物，與直鏈淀粉形成不溶性絡(luò)合物可防止淀粉冷后重結(jié)晶，防止淀粉老化回生，從而使面包、蛋糕、馬鈴薯制品等富含淀粉的食品長時間保持新鮮、松軟。

　　就目前應(yīng)用的幾乎所有食品乳化劑類型，對比其直鏈淀粉絡(luò)合效應(yīng)，絡(luò)合指數(shù)大的是蒸餾單甘酯，約大92，而單雙酯的復(fù)合指數(shù)僅為28。

　　改進(jìn)油脂的結(jié)晶：

　　分子蒸餾單甘酯能在油脂表面定向排列，起到控制和穩(wěn)定油脂結(jié)晶的作用，尤其是人造奶油起酥油等油脂產(chǎn)品，能起到改善塑性和延展性，防止析油分層等作用。

　　詳細(xì)說明： 分子量:358.87;

　　分子式:CH200C(CH2)16CH3　;

　　執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB15612-1995.