據報道，有“美食天堂”之稱的伯勒市場位于英國倫敦橋附近，面積達51272平方英尺(約4763平方米)，囊括114家攤販，是倫敦歷史最悠久、規模最大、質量最好的食品批發市場，也是倫敦唯一一家完全獨立運營的市場。伯勒市場推行免費飲用水的舉措，旨在將其打造成為英國最大的無塑料美食購物中心。
伯勒市場希望取締塑料包裝，一律采用環保包裝(可生物降解或堆肥的包裝)，實現零垃圾填埋。其總體宗旨就是讓所有垃圾物盡其用。
同時，伯勒市場也宣布，將逐步取締一次性塑料瓶裝水的銷售，包括市場內及周邊咖啡館和連鎖店的瓶裝水銷售，并提供免費飲用水，水源來自新建的噴泉。
近期，《衛報》的一項活動披露，英國每天的塑料瓶交易量達3850萬，其中，被回收的僅一半多。而每天被填埋、焚燒或以其他方式處理的塑料瓶多達1600萬個。一旦進入海洋，這些塑料瓶需要長達450年的時間才能分解。
伯勒市場總經理達倫•亨利漢(Darren Henaghan)表示，“可喜的是，人們已日益意識到飲水帶給身體的健康效果。然而，越來越多的塑料瓶卻是一大麻煩，不僅破壞環境，還增加垃圾。利用新設的噴泉，游客無需多次購買瓶裝水，就能補充水分。我們很高興邁出這一步，并致力于將伯勒市場打造為英國最佳環保購物之地，也希望其他人能夠效仿。”
伯勒市場內噴泉林立，游客們只需短短幾步，就能享用免費飲用水。每個噴泉有兩股水流，可直接飲用，也可用來補給可重復使用的水杯。此外，伯勒市場還打算利用回收的塑料來生產可再裝水瓶，并在攤上銷售。日前，相關計劃已準備就緒。
伯勒市場以世界美食中心著稱，歷史達百年之久。每天，數千名游客涌入其中，分布于100多家店鋪和餐館，品嘗來自世界各地的美食。除此之外，還有一些傳統商販售賣水果和蔬菜。然而，倫敦環境委員會(Londonass emblyenvironment committee)近期的一份報告指出，一次性塑料瓶造成的垃圾數已經失控。報告呼吁，市長應考慮引入回收方案，并提供免費的自來水。
